Muito populares nos dias mais frios, os caldos podem ser tão satisfatórios quanto qualquer outro alimento. O caldo de mandioca, por exemplo, é uma excelente escolha para aquecer e nutrir, combinando sabor e conforto em uma só refeição.
Seja para um restaurante, uma lanchonete ou um serviço de catering, o caldo de mandioca é uma opção que pode diferenciar o cardápio e conquistar os clientes. Incorporar esse prato no menu é uma maneira eficaz de oferecer uma refeição tradicional e saborosa, garantindo satisfação e fidelidade. Confira agora mesmo a receita de como preparar um caldinho de mandioca delicioso!
Ingredientes:
- 500 g de carne seca desfiada;
- 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos;
- Sal a gosto;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- Molho de pimenta vermelha a gosto;
- Salsa e cebolinha verde a gosto;
- Noz moscada a gosto.
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, frite o alho até dourar.
- Acrescente os pedaços de carne seca e adicione o sal e a cebola picada em cruz.
- Mexa bem, fritando a carne seca por alguns minutos.
- Em seguida, coloque água suficiente para cobrir toda a carne e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a mandioca em outra panela por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem macia.
- No liquidificador, bata metade da mandioca cozida com um pouco do caldo da costela até obter um creme.
- Despeje este creme sobre a carne e adicione o restante da mandioca.
- Acrescente noz-moscada, pimenta, salsa, cebolinha e outros temperos a gosto.
- Deixe a panela tampada no fogo por mais 5 minutos para que os temperos se incorporem bem.
- Sirva adequadamente.
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Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/197942-caldo-de-mandioca-com-costela-bovina.html
