A NRA Show (National Restaurant Association Show), maior feira do foodservice mundial, apresentou tendências foodservice 2025 que sinaliza para a hospitalidade no atendimento, na experiência do cliente, no emprego de tecnologia para restaurantes e na sustentabilidade no foodservice. Esses foram alguns insights da NRA Chicago, conheça mais detalhes do que foi abordado.
Inovação e hospitalidade: os principais aprendizados da NRA Show 2025 para o foodservice brasileiro
A NRA Show (National Restaurant Association Show) que ocorreu em Chicago (EUA) no mês de maio, é um dos maiores eventos globais dedicados à alimentação fora do lar. O encontro trouxe inovação no foodservice, tendências e soluções para todo o setor. Em 2025, a feira destacou a importância da hospitalidade no atendimento como diferencial competitivo, aliada a tecnologias para restaurantes que otimizam a experiência do cliente.
Esses aprendizados são especialmente valiosos para o mercado brasileiro, que está em constante evolução e acompanha tudo o que ocorre em outras partes do mundo. Conectada com esse movimento, a Monte Carlo reforça seu posicionamento como parceira estratégica do setor, atenta às transformações que unem eficiência, inovação e excelência no atendimento.
O que é a NRA Show e por que ela é tão relevante para o setor foodservice?
A NRA Show é reconhecida mundialmente como a maior feira de foodservice, realizada anualmente desde 1919 no McCormick Place, em Chicago. Ao longo de sua trajetória, a feira evoluiu de um encontro de restaurantes para um hub global que abrange hospitais, hotéis, cafeterias, startups de tecnologia e estabelecimentos de varejo voltados à alimentação, enfim são inúmeros segmentos que fazem parte do foodservice global.
O encontro de 2025 reuniu mais de 60.000 participantes entre visitantes e expositores, sendo cerca de 800 estreantes e 550 empresas de mais de 110 países. Esta feira grandiosa é uma verdadeira e completa vitrine de inovação, em diversas frentes, desde recursos de tecnologia até embalagens sustentáveis.
Empresários e líderes brasileiros marcaram presença expressiva na edição deste ano. As duas delegações oficiais que representaram o Brasil contaram com aproximadamente 200 membros, entre empresários, executivos e profissionais do setor de alimentação fora do lar. No total, entre expositores e visitantes, o país contou com 600 participantes.
Estiveram representadas empresas como Outback, Giraffas, Bob’s, Rei do Mate e Monte Carlo Alimentos, além de diversas redes regionais. Essas delegações realizaram visitas guiadas, participaram de workshops e geraram networking de alto valor, trazendo insumos que já estão sendo adaptados à realidade brasileira.
A edição de 2025 foi considerada uma das mais transformadoras desde a pandemia, refletindo a necessidade de adaptação diante de desafios como escassez de mão de obra, rupturas na cadeia de suprimentos e mudanças no comportamento do consumidor. A combinação de tecnologias acessíveis, hospitalidade reforçada e soluções eficientes coloca a feira como um ponto de virada para o setor.
Networking intenso, lançamentos disruptivos e experiências imersivas consolidaram a NRA Show 2025 como um evento fundamental para quem deseja se inserir e ter sucesso no foodservice global.
Os pilares da edição 2025: inovação, hospitalidade e experiência
A NRA Show teve como pilares: a inovação tecnológica voltada à digitalização da operação para uma gestão de foodservice mais eficiente e ágil, a hospitalidade dos estabelecimentos e a experiência do cliente.
Inovação tecnológica e digitalização da operação
Soluções em inteligência artificial, totens de autoatendimento e cardápios digitais foram apresentadas visando oferecer agilidade e autonomia para o consumidor. Além disso, o uso estratégico da inteligência de dados no varejo se destacou como ferramenta para prever demanda, personalizar ofertas e reduzir desperdícios, tornando a operação mais eficiente e inteligente com a automação no atendimento.
Hospitalidade humanizada e experiência do consumidor
Outro destaque foi a hospitalidade humanizada, mostrando que, mesmo em ambientes cada vez mais digitais, o fator humano continua essencial para identificar o comportamento do consumidor. A feira reforçou a importância do atendimento empático, personalizado e acolhedor como um diferencial competitivo.
A experiência do consumidor foi colocada no centro da discussão, com estímulo à criação de momentos memoráveis que fortalecem a relação entre marca e cliente.
Eficiência operacional e sustentabilidade como vantagem competitiva
Por fim, a implantação de uma operação eficiente em restaurantes, aliada à sustentabilidade, foi apontada como caminho para uma vantagem competitiva. A busca por otimização de custos, mas sem comprometer a qualidade, passa por soluções logísticas, gestão de insumos e automação. Práticas sustentáveis, como o uso consciente de embalagens e combate ao desperdício, ganharam força, alinhando propósito e maior rentabilidade no foodservice.
Como aplicar os aprendizados da NRA Show ao foodservice brasileiro
Eventos como a NRA Show destacam a importância de adaptar estratégias globais para o foodservice local. No Brasil, onde a alta rotatividade e a retenção de talentos são grandes desafios, é importante focar no bem-estar, desenvolvimento e reconhecimento da equipe.
Soluções práticas para restaurantes, bares e redes
Pequenos e médios operadores podem se inspirar ao investir em treinamento contínuo, dar feedback genuíno à equipe a fim de construir uma cultura positiva. A adoção de tecnologia, como IA para otimizar operações e a flexibilidade de pagamento, também se alinha às tendências. É importante também, adaptar-se aos hábitos de consumo do momento – como ocorreu com a consolidação do delivery durante a pandemia – e o uso de cardápios sazonais.
O papel da Monte Carlo Alimentos nesse cenário em transformação
Nesse cenário de transformação, distribuidores como a Monte Carlo Alimentos apoiam o operador B2B. Atuando desde 1994, a empresa oferece inovação através de plataformas online para pedidos, otimiza a logística com entregas em 24h na capital paulista e disponibiliza uma vasta variedade de produtos para diversos segmentos.
Seu compromisso institucional com a qualidade e a confiança, além de sua adaptação ao futuro por meio de seus canais digitais e conteúdos sobre tendências sazonais, a posiciona como parceira para o crescimento e a eficiência dos negócios de alimentação fora do lar.
O futuro do foodservice passa por equilíbrio entre tecnologia e conexão humana
A NRA Show 2025 destacou a importância da inovação tecnológica, da hospitalidade humanizada e da eficiência operacional com sustentabilidade no foodservice. As soluções apresentadas, como a inteligência artificial e os cardápios digitais, juntamente com a necessidade de um atendimento empático e personalizado deram o tom do encontro. A feira também ressaltou a adaptação às mudanças no comportamento do consumidor e a busca por otimização de custos com práticas sustentáveis.
O futuro do foodservice aponta para um equilíbrio entre tecnologia e conexão humana, com a omnicanalidade no foodservice sendo uma tendência crescente. A Monte Carlo acredita em um mercado dinâmico, onde a inovação e a experiência do cliente se unem para criar momentos memoráveis. Com a crescente adesão de tecnologias acessíveis e a preocupação com a hospitalidade, o setor se encaminha para um futuro promissor e transformador.
A Monte Carlo se posiciona como uma parceira estratégica, oferecendo plataformas online para pedidos, logística eficiente e uma variedade de produtos para diversos segmentos. Atenta às tendências sazonais e com compromisso com a qualidade, a Monte Carlo está pronta para apoiar o crescimento e a eficiência dos negócios de alimentação fora do lar.
