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Caixa com 92 pacotes de 50 folhas
Alga marinha marrom (Sargassum fusiforme), a hijiki é um alimento bem popular no Japão para dietas. Vendida em pedaços pretos, pequeninos e secos – que a fazem ter um aspecto parecido com o de folhas de chá –, necessita de hidratação. Nabeshima recomenda aferventá-la por poucos minutos, deixá-la esfriar e coar. Enriquece diversos pratos, do arroz às saladas.